Turismo gastronômico d salto em Campinas

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Desentupidora campinas

O Chefs na Pra

Cedoc / RAC

O Chefs na Praa sucesso jblico e virou tradio em Campinas

O número de eventos focados no turismo gastronômico triplicou nos últimos três anos em Campinas e teve uma tendência de crescimento. Realizado em praças, ruas e espaços públicos, um diferencial competitivo para empresários e profissionais de gastronomia e com importância na economia por integrar uma cadeia que possa envolver desde pequenos produtores, prestadores de serviços, varejo e até uma indústria de alimentos.

Levantamento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico mostra que em 2017 foram realizados 11 eventos na cidade, número que subiu para 17 no ano seguinte e para 19 no ano passado. Para 2020, dos 33 programas, quatro ocorridos em janeiro e fevereiro.

Para o presidente da Associação Brasileira de Comida de Rua (Abracor) em Campinas, Cylas Rissardi Junior, os eventos sobre o turismo gastronômico são um nicho de mercado importante e em crescimento. A entidade tem atualmente 40 associados que se dedicam à atividade de comida de rua. "O perfil dos eventos gastronômicos mudou ao longo dos anos. Antes eram realizados em ambientes privados e a maioria nos espaços públicos. Temos mais de 100 negócios no ramo. Alguns entram no setor, com caminhão de alimentos, não são executados, outros porque viram na atividade um nicho importante. Cada um tem mais público. São pessoas que usam novos ambientes, diferenciados ", disse.

A Abracor tem nove eventos programados em 2020. O St. Patrick's Weekend, focado em gastronomia, cervejas artesanais e música, que estava marcado para a última semana na Torre do Castelo foi cancelado por causa de uma pandemia de coronavírus. É um evento conhecido mundialmente, que celebridade ou santo padroeiro da Irlanda, São Patrício. No dia 22, está marcado o Festival da Melhor Lasanha do Mundo, onde os chefs levam como melhores lasanhas para o Largo Santa Cruz, que por enquanto serão mantidas.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) tem três eventos programados para este ano em Campinas e a WB Produções, oito. A maioria dos eventos reúne música e gastronomia em espaços públicos.

Para o secretário de Desenvolvimento Econômico André Von Zuben, o segredo do sucesso e o crescimento desse tipo de evento está nas parcerias. "Apostamos isso e deu certo", afirmou. Ele acredita que a atividade vai crescer, pelo envolvimento do setor privado. Começou em 2013 com o Chefs na Praça, evento gastronômico que reúne chefs de restaurantes da cidade que leva para o Jardim Carlos Gomes e pratos a preços que variam entre R $ 5 e R $ 25 por porção, como ocorreu no ano passado.

"De lá para cá, tivemos eventos em Barão Geraldo, no Taquaral, Centro de Convivência. O preço é justo, pois as pessoas gostam e os sete anos que mostram o que há de melhor em gastronomia, iniciando a região", afirmou.

De Zuben, avaliou que são eventos promovidos de forma estratégica, em locais que permitem a valorização da cultura local, do comércio e do próprio destino turístico, e um diferencial competitivo para uma região.

Antecipação de tendência

Manuel Alves Filho – Jornalista, chef de cozinha e idealizador de Chefs na Praça

Quanto idealizou em 2013, junto com mais três amigos, ou Chefs da Praça, nem mesmo o setor gastronômico de Campinas acreditava na capacidade de evento de incentivo ou turismo na cidade, mas também era uma das iniciativas da iniciativa – uma outra época de participação na população a ocupar espaços públicos sob risco de degradação. Decorridas sete edições, ou agora denominadas Chefs Campinas, transformou-se num exemplo exótico. Cálculos concluídos podem ser encontrados a menos de 150 milhões de pessoas que já participaram da "festa", que se transformam numa espécie de madrinha de todas as outras que vieram a seguir.

As informações que dão conta dos eventos vinculados ao turismo gastronômico em Campinas registram crescimento franco nos últimos quatro anos comprovados em que a nossa visão pioneira estava correta. Atualmente, algumas iniciativas crescem em tamanho e complexidade. Algumas são muito bem organizadas, mas em geral ainda é profissionalizante uma área nevrálgica: a qualificada diretamente à comida. Os empreendedores precisam adotar urgentemente o conceito de curadoria, para que os freqüentadores possam ter um fato gastronômico que vá além da trivialidade.

CALENDÁRIO DE EVENTOS

MARÇO

22 – Festa das Melhores Lasanhas do Mundo (Largo Santa Cruz)

27, 28 e 29 – Festival Taurus e Festival Churros e Brigadeiro (Lagoa do Taquaral)

ABRIL

4 e 5 – Sabores da Água (Lagoa do Taquaral)

18 – Os Embalos de Sábado à Noite (Torre do Castelo)

26 – Festival de animais de estimação e cerveja (Largo Santa Cruz)

MAIO

16 – Embalos de Sábado à Noite (Praça Carlos Gomes)

30 e 31 – Brasil Sabor (Praça Carlos Gomes)

JUNHO

3 a 7 – Caminhão de comida de Arraial (Torre do Castelo)

5, 6 e 7- Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio (Praça Beira-Rio)

20 e 21 – Mandacaru e Festival da Coxinha (Praça Arautos da Paz)

JULHO

4 e 5 – Festa Italiana (Praça Arauto da Paz)

12 – Chefs na Praça (Praça Carlos Gomes)

19 – Festa Peruana (Praça Carlos Gomes)

24, 25 e 26 – Festival do Chocolate e Festival Gordices de Minas (Lagoa do Taquaral)

31 e 1/8 e 2/8 – DegustArt (Lagoa do Taquaral)

AGOSTO

7 – Happy Hour Dia Mundial da Cerveja (Torre do Castelo)

16 – Estação Vegana

22 e 23 – Sabores da Terra (Lagoa do Taquaral)

29 e 30 – Estação das Nações

SETEMBRO

12 e 13 – Portugal Fest (Centro de Convivência)

18, 19 e 20 – Festival Gastronômico da Primavera de Sousas e Joaquim Egídio (Praça Beira-Rio)

25, 26 e 27 – Cervejaria Festival de Cervejas Artesanais (Lagoa do Taquaral)

OUTUBRO

10, 11 e 12 – Festival do Brigadeiro + Entre Copos (Lagoa do Taquaral)

17 e 18 – Cerveja Polo (Praça Carlos Gomes)

24 e 25 – Monster Bier We Love Bacon (Lagoa do Taquaral)

30, 31 e 1/11 – A Torre – Festival de Halloween do Food Truck (Torre do Castelo)

NOVEMBRO

28 e 29 – Bar em Bar (Centro de Convivência)

DEZEMBRO

5 e 6 – Costelada e Festival do Sorvete (Lagoa do Taquaral)

18, 19 e 20 – Celebrai Castelo (Torre do Castelo)

Escrito por:

Maria Teresa Costa

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Fonte: Post Completo

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