Exaustão de cozinha – A definição de uma grande empresa de desentupidora de capô

Uma grande empresa de desentupidora de capôs ​​lança o processo de desentupidora de exaustores de cozinha descrito em nossos outros artigos.

Eles limpam toda a bagunça e levam mais tempo para prestar atenção às áreas problemáticas e ao acúmulo de água embaixo do equipamento de cozinha.

Qualquer empresa de desentupidora que valha a pena secar o seu exaustor à mão com uma toalha ou trapos. Ao fazer isso, remove toda a água do exaustor e, em seguida, lustra-o com um polidor de aço inoxidável.

Se este processo final for feito corretamente, seu capuz brilhará. Meus homens se orgulham de trabalhar lá e têm competições sobre como os reflexos neles podem ser vistos no capô. Isso só pode ser alcançado com o processo de secagem e brilho.

Os painéis de acesso devem ser abertos e qualquer grande quantidade de gordura acumulada deve ser removida manualmente. Existem muitos técnicos preguiçosos por aí e esta é a primeira coisa que é ignorada na maioria dos casos. Isso é lamentável, pois a maioria dos proprietários de restaurantes não sabe como funciona o sistema de exaustão da cozinha. Pular esta parte do processo de desentupidora resultará em risco de incêndio e ninguém precisa disso. Especialmente quando é facilmente evitado.

Os ventiladores devem ser virados para obter acesso às pás do ventilador para desentupidora. A maioria dos fogos de exaustão de cozinha começa com o ventilador. O que acontece é que se houver acúmulo de vapores carregados de graxa nas pás do ventilador e um rolamento se soltar ou as pás do ventilador ficarem danificadas durante a operação normal, isso pode criar faíscas que, por sua vez, acendem a graxa. Se isso acontecer, diga adeus ao seu restaurante, pois a gordura queima tanto que pode destruir praticamente tudo em sua cozinha.

É por isso que é tão importante que você contrate uma grande empresa de desentupidora de capô que faça o trabalho direito. Eu simplesmente não consigo enfatizar esse fato o suficiente. Se você quiser revisar os códigos e padrões da NFPA 96, pode visualizá-los no meu site.

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